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野猪肉和黑猪肉的区别

发布日期:2018-09-27 作者: 点击:

现在市面上的猪肉也有很多种,白猪肉、黑猪肉、野猪肉等等。人们在买猪肉时也往往会担心,这是不是注水猪?是不是瘦肉猪····还是黑猪肉受欢迎,肉质鲜美,更重要的是采用天然放养的。虽然都是放养的,但黑猪肉不同于野猪肉,下面一起来看下野猪肉与黑猪肉的区别吧。

野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%。但是野猪肉肉质偏硬,肉稍微有点腥气,看个人口味,有些人可能喜欢,有些人觉得难吃。

黑猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,中含有较多的肌间脂肪,因而,经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿局部的肉称为腿肉,此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少。黑猪肉味道还是比较好的,会让我们找到小时候吃肉的味道。

需注意的是:不管野猪肉和黑猪肉,都要是山里放养的那种,才会好吃。


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